怎样煮粥不会糊锅

这个问题有两种情况！
一种呢是用电饭锅和高压锅煮粥，基本不存在糊锅的情况，而且煮出来的粥特别浓郁！
另外一种呢就是用砂锅煮粥，白粥感觉没必要用砂锅粥，用高压锅直接了当！至于砂锅煮粥，我分享一下最近煮的一次砂锅粥，全程不糊锅哦！
用砂锅煮粥之前，先把米泡一个小时左右，时间更长点最好！赶时间可以用温水泡，泡好之后，下锅之前先加点油把米拌一下，这样防止粘锅和糊锅！或者在锅里放一个陶瓷的汤勺，让它在里面翻滚吧哈哈！
砂锅加入与米比例1：8的水，水开，把拌好油的米下锅，大火煮三到五分钟，转小火慢慢熬！这时可以准备砂锅粥的材料了，实在不放心会糊锅，可以时不时过来搅拌一下，但真的不会糊锅！
这次准备做潮汕砂锅粥，材料有基围虾，由于没买到螃蟹，就用虾好了！
先处理虾，去虾线，在虾背上开一刀，把虾先腌上，倒入料酒，盐腌制个5分钟左右
接着切点姜丝，切点葱花，把香芹切碎备用
材料特别简单，就这些了
粥到米花爆开，粥有点粘稠的时候把香芹姜丝基围虾放进去，煮个五六分钟，加盐调味即可出锅，出锅撒点胡椒粉，葱花，香喷喷的粥就好了！
简单制作砂锅粥，营养健康，还不糊锅！

大火开锅以后，再小火慢熬，时不时搅动即可防止糊锅。
在锅里放点食用油，小火慢熬，不停的搅动，就不会出现这个情况了，如果没时间不停搅动，做的稀点就不糊锅了。
煮粥要多多搅拌，多加点水，电饭锅水开后揭开盖子，不要让水扑出来，为了凑够一分钟在给你推荐几种粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，莲子红枣粥，绿豆粥。
煮粥不粘锅方法：
经常搅拌。
煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅，即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的。搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外，还能够让米粒颗颗丰满，粒粒酥稠。但是这样的搅拌是有技巧的。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开端不停地搅动，最好向一个方向搅动，不断持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
开水煮粥。
一般人煮粥都是直接从水龙头接凉水来煮粥，其实用开水煮粥更好。开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象，并且能够减少熬粥的时间。
大小火轮着煮。
先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。或者先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时加少许色拉油，能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。
煮粥要多多搅拌，多加点水，电饭锅水开后揭开盖子，不要让水扑出来，为了凑够一分钟在给你推荐几种粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，莲子红枣粥，绿豆粥。
煮粥不粘锅方法：
经常搅拌。
煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅，即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的。搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外，还能够让米粒颗颗丰满，粒粒酥稠。但是这样的搅拌是有技巧的。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开端不停地搅动，最好向一个方向搅动，不断持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
开水煮粥。
一般人煮粥都是直接从水龙头接凉水来煮粥，其实用开水煮粥更好。开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象，并且能够减少熬粥的时间。
大小火轮着煮。
先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。或者先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时加少许色拉油，能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。
小火慢熬
想要熬粥不糊锅，首先要明白糊锅的原因，水和食材的比例，火候的大?。?都会直接影响是否会糊锅，厨具也有一定影响，但是关联不大，最主要是火候，可以大火烧开后转最小火，保持粥处于沸腾状态就可以，时间控制好，注意勤观察，祝您成功！
熬粥不糊锅
水跟米的比咧很重要，首先把米洗干净
然后加入适当的水，水跟跟比的比例是两斤半的水， 8两的米
水多米少，刚开始要经常搅拌，不然容易占地
然后慢火煮开了慢慢搅拌，直到米粒开就可以啦
清水粥：米和水适量，加盖大火，快开还没开的时候，搅拌一下锅底，锅盖打开，小火，每5-10分钟，搅拌一下锅底，等米变胖了，就可以关火了。
浓稠粥：做法同上，不同的是，小火煮的时候，搅得勤一点，特别是到后来水煮少了快要ok的时候,最好一直在那里看着，因为很容易干锅底甚至糊锅~
水跟米的比例一定要大于7：1，水开下米，用勺子轻推，一分钟左右就可以了，加
盖大火煮开，开锅盖煮，中火煮20分钟，煮到米粒软而不烂，就可以关火了，开盖晾10-20分钟，这就可以吃了
把米淘干净，放在冰箱冰冻一晚，第二天早上把冻米稍微搞碎。水开后放米，煮十五钟就行了。
很高兴能来回答你的问题，粥是我们都非常喜欢的一种食物，但是每次熬粥的时候我们多多少少都会遇到糊锅的情况，我从以下几方面来解决这个问题：
1.用什么锅
尽量用一些本身就不太粘的锅，比如市面上的一些不粘锅，我用的炊大皇就挺好，电饭锅也不粘，质量较好的砂锅。
2.锅二次处理
如果本身有些锅有点粘，可以用猪油把锅刷一遍，把锅养一养，这样就不容易粘了。
3.煮的方法
在煮的时候，一定要不定时的搅一搅，防止粘锅。
好了，我的回答希望能帮助到你，可以关注我，我会分享很多美食心得
生活小妙招，你学会了吗？
熬粥不糊锅你学会这个前骤就不会糊锅了。
掏净的米冷水入锅，水温热了米就开始粘锅了，马上就要搅拌并用勺刮清锅底已粘的每1粒米，直到沸滚米水开始变稠了，这时就一会儿搅拌一下就行了，过了这个节眼锅已滑底粥不再煮糊了。
怎么熬粥不糊锅，和大家分享一下我的心得
一：熬粥前先用冷水将米浸泡半小时，让米膨胀。
二：粥粥时先将水烧开再下入已泡膨胀的米。
三：先用大火熬开，然后再小火煨制三十分钟左右。
四：在粥改用小火煨制至十分钟左右加入几滴色拉油，会让熬好的粥色泽鲜亮，而且口感嫩滑。
五：水开下米时搅动搅动，此时不易糊锅，至粥稍显浓稠时改用小火煨制需不停的搅动，直至粥浓稠为止。
六：如果熬粥还有其他的辅料，千万记得先熬粥后放料，这样熬出来的粥清爽不浑浊。
七：熬粥不糊锅还有一个小技巧非常实用：在熬粥时将一把瓷勺或不绣钢勺一并放入锅内，在粥沸腾时勺子就会自己在锅内转动，减少糊锅率！
（以上为本人日常工作中经验积累心得，如果大家还有更好的办法与技巧欢迎评论区留言共同讨论，谢谢)
简单的白米稀饭，煮起来很简单，就是有点麻烦，常常要在旁边看着：
懒人的方法：水开了，把上一顿蒸的大米饭没有吃完，倒进去，水的多少看自己喜好，搅拌均匀，等待水再开了，关火， ok了。
清水粥：米和水适量，加盖大火，快开还没开的时候，搅拌一下锅底，锅盖打开，小火，每5-10分钟，搅拌一下锅底，等米变胖了，就可以关火了。
浓稠粥：做法同上，不同的是，小火煮的时候，搅得勤一点，特别是到后来水煮少了快要ok的时候,最好一直在那里看着，因为很容易干锅底甚至糊锅。
一，老式做法
水跟米的比例一定要大于7：1，水开下米，用勺子轻推，一分钟左右就可以了，加盖大火煮开，开锅盖煮，中火煮20分钟，煮到米粒软而不烂，就可以关火了，开盖晾10-20分钟，这就可以吃了
二，电饭锅煮法
水跟米的比例不要少于5：1 ，水米一起下锅，按煮饭键，听到锅里水开时按保温键或是停电，闷10分钟左右，再按煮饭键，听到锅里水开时再按保温键或是停电，再闷10分钟左右，这时就可以吃了，如果想要粥更粘一点，就开盖晾10-20分钟再吃。
【注意】用小小的火，开着盖煮就不易糊。
开水下米，下米后要搅着，再次开后才放慢搅拌速度，慢慢熬制
很高兴回答这个问题，煮粥不糊，注意以下几个小细节就好
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做是有好处的：首先就是可以节省熬粥时间，搅动时会顺着一个方向转，而且这样熬出的粥酥、口感好。熬粥总糊锅？这几个诀窍你一定要注意，难怪怎么煮都不好喝！
2、开水下锅：很多朋友的普遍意识都是冷水煮粥，但是真正的行家却是用开水煮粥的。为什么呢？冷水煮粥会糊?。〉强鹿筒换嵊姓飧鱿窒罅耍一贡壤渌∈?。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味就是这么来的！4、搅拌：很多时候我们煮粥搅拌都是为了怕粥糊底，但如果开水煮的话已经避免了糊底，为啥还是要搅拌呢？这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5、点油：很多人就会问：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
在锅里放点食用油，小火慢熬，不停的搅动，就不会出现这个情况了，如果没时间不停搅动，做的稀点就不糊锅了。
用这个方法绝对不会糊，一、米和水比例要好二、火候要把握好三、前十分钟要用饭勺不停搅动直到米粒漂起来。
可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是节省时间，另外搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。煮粥的火候也很重要，要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
煮粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油，开锅后用中、小火煮，那么粥再沸也不会溢出来了，同时煮出的米粥更加香甜可口。
扩展资料
不同粥的功效
1、大米粥
大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。
2、小米粥
小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。
3、玉米粥
玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
4、红薯粥
红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。
5、燕麦粥
坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。
1、清洗锅底：煮粥时，将锅底清洗干净，如锅底有锅巴和污垢，米粒便容易粘在锅底，从而导致糊锅。
2、水温适度法：将米淘净后，待锅里水半开时再下锅，即可有效地防止糊锅。
3、粥烧开以后，不要搅动，也可有效地防止糊锅。
如何熬粥不糊锅？
要想自己煮粥不糊锅并且味道香美，这就需要按照步骤，一步一步来熬粥。
1·首先将大米、糯米和红豆、红枣浸泡。煮粥前先将米等主料用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬粥不但可以节约熬粥时间，同时，熬出的粥香脆味道好。这是第一步，一定不能省略。这个浸泡是熬粥必须的步骤。
2·其次，将大米等主料下锅时必须用烧开的水下锅。这样的好处很多，比如，可以避免锅底糊锅事情的发生，此外，还可以节省熬粥的时间，用开水煮出的粥味道还比较厚道，比较好吃。
3·注意在熬粥过程中适时转换火头。这个火头很重要，因为如果想熬出味道地道的好粥来，这个是核心。也就是说，当大火煮开后，要及时调整到文火进行熬粥10-30分钟，一般有豆类硬的食材可以多熬会，如果只是大米可以10分钟也就够了。
4·熬粥时要及时进行搅拌。搅拌不但是为了不糊锅，同时，也是为了“出稠” ，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌时要在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬10分钟时，开始不停地搅动，一直持续到呈酥稠状出锅为止。这个步骤是很关键的一步，必须要走的。
5·熬粥在文火时点油增色。这个步骤主要是在煮粥大火开锅后，文火熬粥时，适当放入少许色拉油或者橄榄油，主要是为了让你熬的粥色泽鲜亮，而且，口感嫩滑，非常有口感。这个是增辉添彩的步骤。
6·熬粥时要将底和料分煮。就是说，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、熬的熬，最后再搁一块熬煮片刻，且不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。这个就是熬粥时候的讲究活。如果想要熬出的粥和别人的不一样，就必须讲究，该分开的食材必须分开熬煮，这是提高质量的一步。
一定要用大火煮开，接着转小火煮上30分钟，期间可以不停的按顺时针搅拌，避免米粒粘锅，这样能让米粒颗颗饱满，建议加入少许色拉油，色泽会更鲜亮哦。
1/4.我用陶瓷锅代替了铁锅，这个可以有效的避免糊底。铁锅的导热能力可能很强，粥容易烧糊。2/4
熬粥前三分之一的时间用大火，速度快一些，后面的时间改用小火，这样比较不容易糊底。
3/4
在熬粥的同时用一根筷子搅拌，沸腾的厉害时就搅快点，这也可以避免糊底。
4/4
总结起来就是用陶瓷锅，小火加热，边热边搅拌。
用砂锅，一定要经常搅动，就不会粘锅。

水放少了，另外开水下米后转小火盖锅盖不要翻动锅内的米和水，煮粥需要计算时间的，如果总共需要20分钟，最后三分钟用勺子不停搅动，粥就会粘稠。不要提前搅动，不爱烂而且还会糊锅。
怎么煮粥不会糊锅，我简单的说一下，把米和水按一定的量准备好，大火烧开不要盖盖子，然后转最小火盖上盖子煮20-30分钟一锅香喷喷的米粥就煮好了。
两个方法，第一用电饭锅，怎么做都不会糊锅，最多只能是“pu”锅，或者做成干饭，第二普通的锅，不管是金属锅还是砂锅，都是一个流程下来才能保证不糊锅，洗米添水，大火煮开，改中火煮至米粒发软，再改成小火熬粥，熬粥的过程中需要过一会就用勺子顺着锅边均匀的转圈搅动，搅匀后再熬，反复几次后直至米粥粘稠为止
用第一季大米(春米)来煮！配合砂锅煮最好！煮的同时要搅动！这样煮出来粥水不会分离
小火慢煮，要时常搅动。
1. 煮粥时，我们要先将米浸泡1小时，然后再下锅煮，浸泡米可以使煮的粥更稠。
2.煮粥时，我们要将水先煮到70摄氏度，然后在下米，因为米下锅能快速受热，使米中的蛋白质、脂肪快速煮出来，此时粥就会更香更浓，味也是最长的。70摄氏度时，米下锅煮会立即受热，不会因为水温低，使米粘黏在一起，导致糊锅，您直接将米放在冷水中煮，这是大错特错的。
3.为什么粥店的粥煮的香呢，就是加了一点猪油的，猪油能使粥煮的更浓更香，很多人觉得加了猪油煮的粥会很油腻，腥味重，其实这是错误的想法，加适量的猪油煮粥，能使水和油形成油包水，使粥煮的更浓更香。
4.煮粥时，一定要朝一方向搅拌3分钟，此步骤能使粥更加的黏稠，喝着也会更香，煮粥时，大火将米煮开了，就要改小火煮，小火煮的粥会更香更浓，而且粥煮的时间长，营养价值会更高，口感更好。煮白米粥煮粥时，直接煮是大错特错的！少了这1步，粥不香不浓，味更不长。以后煮粥时，我们要先将水煮到70度，然后在放入米煮，
沸水下米5分钟，改小火煲
【怎样煮粥不会糊锅】小米电饭煲就不会糊

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1.首先硬件上我觉得锅具很重要，一口不粘锅真的很重要
2.其次应该是热锅冷油，这样在熬粥就能降低粘锅，

砂锅熬粥是不糊的