快过年了，你的年夜饭都准备哪些美食了具体做法都有哪些

年夜饭在家过，会和老妈一起购买带鱼，排骨，玉米粒，鱼等其他食材和年货，准备做个红烧鱼，油炸带鱼，糖醋排骨，玉米烙等，今年的玉米烙，我打算自己做下，其余都是老妈做。以下是我很早之前做过的方法:
1.将罐装玉米粒倒出，过水冲净，然后倒入适量的生粉，搅拌均匀，使每个玉米粒都有适当的被包裹
2.不粘锅预热，熄火，将裹好的玉米粒做成元宝锅巴的形状在里面，留着备用
3.重新准备一口锅，开火，锅里不能有水，预热后将油倒入锅中，注意油的容积要能盖过不粘锅里玉米圆高度
4.油烧至7分热，或者你肉眼看差不多的时候就ok了，然后直接将热油倒入放有玉米粒的不粘锅，让油温做成玉米烙，看着，成型后，油温退却差不多时将油重新倒回原来锅中
5.看玉米烙的成色，如果觉得不太好，可以小火在煎下，ok的话，可以撒上白糖或者其他的（外面吃的玉米烙上的五颜六色的东西，具体那个是什么我吃到现在也不知道）,最后圆形对半切开就行（切几分可以根据食用人数决定）

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年夜饭，有一样必不可少的压轴菜，就是鱼。
过年吃鱼，是一项非常传统的习俗了，讨一个“年年有余”的好口彩。
既然是过年吃的鱼，当然不能像平常吃的那么简单。这里我推荐大家两道关于鱼的菜肴。
这两道菜肴外形别致，创意十足，而且非常有过年的喜庆气氛，在年夜饭的时候端上桌，肯定能镇住场子！
花开富贵开屏鱼
1、先把鱼洗干净，去除内脏，这里选用的是武昌鱼。然后从鱼的背脊下刀，将它的肉切成一片一片，腹部处不能切断。切完之后，用料酒和盐腌制半小时。
2、准备一个用来蒸鱼的大盘子，在盘子上先铺一些葱姜丝。
3、然后把鱼放上去，小心地把它的鱼片展开，摆成开屏的形状。摆好造型之后，在鱼身上再放一些葱姜丝，鱼嘴里衔一颗圣女果，就可以开始蒸了。蒸锅里的水烧开后，蒸鱼8分钟，再关火焖2分钟。
4、在蒸鱼的时候，切一些配料。将胡萝卜、火腿肠切成菱形，小米椒切碎。这里的配料也可以选择其他自己喜欢的、颜色鲜艳的菜。
5、将锅子烧热，倒一些油进去，再放入八角、花椒、葱，炒出香味后，将这些香料捞掉，只余下热油。
6、等鱼蒸好之后，先在鱼身上浇一些蒸鱼豉油，再把刚刚炒好的热油浇上去。滚烫的油淋在鱼身上，特别香。最后把小米椒、火腿肠、胡萝卜装饰在鱼身上就可以了。
黄金鱿鱼福袋
1、把整条的鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥掉鱿鱼表面的紫色薄膜。
2、在猪肉末里放入葱、姜、酱油、耗油，再放入韭菜末和胡萝卜丁，搅拌均匀。
3、再在肉馅里放入盐、味精、香油来调味。为了增加肉馅的粘性，要在里面再加适量水淀粉。
4、把拌好的肉馅塞进鱿鱼“袋子”里，不要塞得太满，以防在蒸的时候肉馅溢出来，大约塞到四分之三就可以了。
5、用牙签把鱿鱼“袋子”封口，把鱿鱼袋和触须部分一起放上锅蒸。等蒸锅水开之后，大火蒸15分钟。
6、把蒸好的鱿鱼福袋取出来，放在盘子上切成片。
7、刚刚蒸鱿鱼时，盘子里留有很多汤汁，这些汤汁是非常鲜美的。将汤汁倒进锅里，加入适量清水，烧开后，倒入适量耗油，再用水淀粉勾芡。
8、最后，把刚刚煮好的芡汁均匀淋在鱿鱼福袋上就可以了。
过年?。∽鲎稳谎蛉狻⒄ㄏ誓ⅰ⑿〖览踝印⑴殴?
！年夜饭六口人准备做六菜一汤:红烧鱼，珍珠肉圆，黎蒿炒腊肉，卤牛肉，香菜粉丝，炒青菜，土鸡汤。
饺子是主要的。不准备做很多，清蒸鱼，来个青菜！俩个人足够！来杯红酒！OK
鱼肯定少不了，然后各种炒菜凉菜，碗肉是必须有的
谢请，年夜饭是一年当中全家人团聚最重要的时刻，今年我准备的是：凉菜：1酱牛肉，2椒盐腊鸭，3老醋蛰头，4.海冻菜凉粉，5清卤猪肚.6干老板翅拌白菜。热莱：1家传胶东烧鸡块，2葱烧海参，3爆炒墨鱼， 4香菜驴肉丝，5清炒山药，6清蒸银鲳，7崂山菇炖鸽子， 8年糕炒菜。一汤：清汤鲍鱼。主食：三鲜水饺。一年一岁人长久，不惜辛劳犒家人。新春与大家同乐！
东北的年饭必然少不了的菜
过年必备特色美食：荷叶粉蒸肉、瑶山烟熏腊肉。
每个地方的风俗习惯都不一样，我们这边年夜饭都会准备得很丰盛！
比如鸭肉，清蒸鱼，闷虾，火锅，青菜，等等
年夜饭是年节习俗之一，是家人的团圆聚餐，是年尾最丰盛、最重要的一段晚餐。一年一度的年夜饭对中国人极其重要，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

快过年了，今年的年夜饭我也开始着手准备了。中国人的年夜饭大多图个好的寓意，我准备了鸡，准备做一个整鸡，还准备了鲤鱼，准备做一个糖醋鲤鱼，寓意年年有余，准备了冬季当季菜大白菜，寓意“百财” 。

除了这些具有吉祥寓意的美食外，还准备了往年必备的腊肉、香肠、还有腊八节泡好的腊八蒜准备年三十那天配饺子吃。
鱼是不可缺少的，年年有鱼，其次自己做的小吃，排骨汤，几个青菜
【快过年了，你的年夜饭都准备哪些美食了具体做法都有哪些】跟平常一样最好，别打破规律，因为好多病都是吃出来的。

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小時候最喜歡吃父母親的一種酒席上的菜，每過年都會做家裏

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从年轻时起我家的年夜饭每年都是我准备，从采购食材到煎炒烹炸都由我完成。那时准备年货最伤脑筋，因为商品匮乏。现在准备年货依然伤脑筋，却是因为商品丰富，不知吃啥好。
我家就三口人，年夜饭用不着准备太多的菜品，这几年都是八个菜。今年的年夜饭准备做这几样菜：热菜五个：清蒸黄花鱼、油焖阿根廷红虾、扒非洲鲍螺、葱烧海参、清炒素什锦，凉菜三个：烟熏三文鱼配北极甜虾刺身、酱（牛肉、猪蹄、凤爪、鸭舌）拼盘、什锦果盘。
这样的搭配吃起来负担比较小，因为是以海鲜为主，肉、蔬菜、水果为辅。
附上几张往日的图片：

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