“黄膘猪形成的原因是什么，其肉真不能食用吗

【“黄膘猪形成的原因是什么，其肉真不能食用吗】“黄膘猪”形成的原因是什么，其肉真不能食用吗？
买肉要买放心肉，如果你花了100元买回来几斤“黄脂肉”，你敢吃吗？又或者你苦熬了半个多月，终于下定决心买2斤猪肉打打牙祭，拿回家一看，却是“黄疸肉”，此时的你又会是怎样的心情呢？
不管是“黄脂肉”还是“黄疸肉” ，其实都是生猪细胞组织发生变异而形成的“黄膘猪”，那这样的猪肉究竟能不能吃呢？下面就请听我来详细说道说道！

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一、“黄膘猪”是何方神圣？“膘”一般是指猪的皮下脂肪组织，正常情况下都是白色的，但是由于种种原因，有的猪膘却呈现黄色或者是浅黄色，这就是我们俗称的“黄膘猪” 。你在市场上买回来的猪肉，也许就有黄膘肉的存在，请问你担不担心、害不害怕？
“黄膘猪”其实是一种猪病，在病理学上把它称为是“猪黄脂病”，是猪体内的脂肪组织或一些器官因各种因素导致而发生了病变，呈现出异于白色的症状。黄膘猪有两种性质的病变：一是黄脂变异；二是黄疸变异。
黄脂变异仅仅只是猪的脂肪发生了变化，而黄疸变异就要严重得多，不仅脂肪有病变，就连猪的皮肤、粘膜或肝脏等也有可能发生病变。你如果不小心买到了这样的猪肉，相信你肯定是甩也不是、不甩也不是，心里矛盾之极。

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二、为何会出现“黄膘猪”？
生猪为何会出现这种病变呢？说起来原因也很复杂，既有猪自身生长方面的因素，也有养殖户饲喂上的人为因素，归纳起来，生猪形成“黄膘”的原因主要有以下这些：
1、经常给猪饲喂已经氧化甚至是发生霉变的饲料；
2、大量饲喂如鱼粉、鱼油等不饱和脂肪酸含量较高的饲料添加剂；
3、饲料搭配不合理，一些抗氧化剂原料份量长期不够；
4、经常喂养色素较深的饲料；
5、长期给猪饲喂磺胺类的药物或者是猪患上了黄疸病。

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三、“黄膘猪”的肉能吃吗？黄膘猪的肉究竟能不能吃呢？这可不能一概而论，要分情况不同对待。上面已经介绍了，黄膘猪肉分为黄脂肉和黄疸肉两种，二者在性质和程度上都不相同。
黄脂肉实际上与养殖户的饲喂方式有关，多半是因为饲料搭配不合理引起的。它仅仅只是脂肪变黄，而其它部位并没有发生病变，其颜色随着放置时间的延长可逐渐变淡；
黄疸肉是因为猪自身体质发生病变，或者是不科学的长期给猪使用磺胺类的药物导致，是一种较为严重的病变。它不仅仅脂肪变黄，其皮肤、粘膜以及一些器官也会变黄，颜色不会随着放置时间延长而改变。
从上介绍我们可以得出一个结论，黄脂肉是可以食用的，而黄疸肉不能食用，人一旦吃了黄疸肉，可能就会出现上吐下泻的症状。

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四、怎样鉴别“黄膘猪”？学会正确鉴别黄膘猪的方法，可以帮助我们吃到放心肉。鉴别的方法也很简单，那就是细心观察猪肉的颜色。
如果我们发现猪肉仅仅只是脂肪变黄，且有一股淡淡的鱼腥味，且黄色随着放置的时间会逐渐淡化，那这样的猪肉就是黄脂肉，可以放心食用；
如果我们发现猪肉不仅脂肪变黄，猪肉的皮也有些偏黄，一些可见的粘膜组织也带着黄色，而且这个颜色并不会随着放置时间的延长而淡化的话，那这样的猪肉就是黄疸肉，绝不要食用，直接弃之就好。
当然了，如果你实在是不能把握鉴别方法，担心买到黄膘猪肉，那也可以看到带有黄色脂肪的肉就干脆不买，这样最稳妥！

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总结全文：黄膘猪其实一种猪?。姆⑸胙郴У乃俏狗绞健⒅碜陨淼纳す桃约耙糯加泄叵?。黄膘猪里的黄脂肉是可以食用的，但是黄疸肉万万不可食用。大家只要掌握好鉴别办法，就能放心的买到健康的猪肉！
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“黄膘猪”专业上称作猪黄脂病，其原因是“黄膘猪”被屠宰后其脂肪呈现黄色。黄脂出现的因素，认为与猪的遗传、饲料及品种有关，其实黄脂肉是可以食用。

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一、“黄膘猪”出现的原因其出现的根本原因在于饲喂了过多的不饱和脂肪酸甘油脂或维生素E不足，使抗酸色素在脂肪组织中积聚所致。

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二、临床诊断1、临床表现：
“黄膘猪”在被屠宰前很难诊断，病猪外表并无特殊表现，仅出现倦怠无力、被毛粗糙、粘膜苍白、增长缓慢、食欲不振，个别出现跛行；
2、剖检症状：
“黄膘猪”背膘及体内脂肪呈现不同程度的黄色，但其他组织并无黄色表现现象。

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三、防控治疗在猪场中，操作者为了避免“黄膘猪”的出现，主要依靠调整饲粮，限制饲喂鱼制品或蚕蛹，如果猪场出现过“黄膘猪” ，猪群尽量每天饲喂500-700毫克维生素E 。若已形成黄色脂肪，需要较长的时间才能除去组织中的抗酸色素。
希望对您有帮助！