蒸排骨要搭配什么东西才好吃味道鲜香

你好，我是简食素心，很高兴回答你的问题
排骨营养丰富，富含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等，要说蒸排骨，我最爱的是粉蒸排骨，给大家分享下五香粉蒸排骨的做法。
材料准备：猪排骨一斤，斩段。大米二两。
葱四棵，切碎。甜面酱一大匙。红糖一大匙。酱油两大匙。老姜极小块，切末。醪糟汁两大匙。五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
喜欢的朋友可以尝试做一下。
1.猪肋排剁成小段，洗净后放冷水锅中煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。
2.加盐糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉和白胡椒粉，撒上姜片和葱段拌匀，腌制半小时。
3.蒜拍碎后切末，豆豉切碎。
4.炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味，盛出放凉。
5.挑去葱段和姜片，将炒好的豆豉放入排骨中拌匀，再腌制半小时。
6.将腌制好的排骨平铺在盘子里。盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，中大火蒸20分钟。
7.取出撒上葱末，加一点红椒末点缀下即可。

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大家好，我是不断寻觅美食的达人迷茫的风絮，我来回答一下这个问题。蒸排骨是一道家常菜，广东人一般搭配以下三样东西，会变得非常好吃味道也鲜香。蒸排骨之前我们都要飞水（即绰水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味），飞水是为了要去掉排骨上的血水与杂质，同时可以去腥味。
1、豉汁蒸排骨。做法：排骨先飞水，摆放在碟子里，均匀洒上阳江豆豉，淋上花生油，生抽、老抽、料酒，加入姜丝与蒜蓉，为了嬾滑，还可以加生粉搅拌，放置在蒸笼或大铁锅里，隔水蒸20分钟左右，出锅时洒上葱花，一道广东名菜就这样出炉了，豉汁飘香，排骨粉嫩，被称为”妈妈的味道“ 。
豉汁蒸排骨
2、南瓜蒸排骨。做法：排骨切小块先飞水，南瓜洗干净削皮切成小块，用剁碎的豆豉、蒜头和生抽、生粉、油盐调味后，铺在南瓜块上面，用文火蒸25分钟左右就可以吃了。家常南瓜蒸排骨，做法简单、原汁原味。排骨的汁渗透到南瓜里面，排骨鲜香而不油腻，南瓜软糯鲜美，超级美味好吃。
【蒸排骨要搭配什么东西才好吃味道鲜香】南瓜蒸排骨
3、凉瓜蒸排骨。凉瓜即苦瓜，苦瓜以味得名，苦字不好听，而且苦瓜有清热解毒、凉血等作用，所以粤人又唤做凉瓜。做法：排骨和凉瓜切块，分别飞水，去苦味。把飞好水的排骨及苦瓜拌入豆豉、花生油、老抽、盐、料酒、姜、蒜等配料，腌上10几分钟，之后放上蒸笼或锅里蒸25分钟，简单美味营养的凉瓜蒸排骨就诞生了。凉瓜渗入了排骨的鲜味，苦味不再，非常下饭。
凉瓜蒸排骨
我是迷茫的风絮，关注我，持续给你带来优质的回答。
排骨怎么蒸最美味？只需5步，排骨滑嫩鲜香不油腻，不学就亏大了
蒸排骨鲜嫩润滑不油腻，而且操作简单，省却了煎炒烹炸，从营养角度看，蒸出来的排骨更有营养，口感和香度趋向于清淡原味。
排骨怎么蒸才美味？排骨怎么蒸最美味？只需5步，排骨滑嫩鲜香不油腻，不学就亏大了
1.选用当年肥猪的排骨，这样的排骨嫩滑润口，易蒸熟烂入味，而且排骨必须是当天宰杀的，新鲜的猪排骨。
2.排骨斩均匀的小段，冲流动的清水，去血污和腥膻味，这个过程大概需要20分钟以上。
3.排骨冲水后捞出，沥干水分，加料酒，盐，葱结，姜片，胡椒粉，鸡蛋、淀粉拌均，腌制十分钟左右备用。
4.蒸锅上火烧开，将排骨装盘置于蒸屉中，大火蒸20分钟左右即可。
5.出锅撒香葱末，红椒米，海鲜酱油，淋少许热油即可开吃啦！
特点:滑嫩鲜香，清淡且原香味突出，不油腻。
大家好！我是食客熊，今天很高兴回答这个问题，今天用的是红薯垫底，个人喜好，接下来给大家介绍粉蒸排骨的做法
排骨洗净，放姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精腌制2小时，姜切成片，葱切段，红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底，排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉拌匀，排骨放在红薯块上，放蒸锅蒸90分钟，蒸好后取出，撒上花椒粉、葱花即可。
食材准备：
排骨600克，蒸肉米粉100克，红薯150克，姜1块，小葱3根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉3克
步骤：
1.排骨洗干净，放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，鸡精半勺搅拌均匀，腌制2小时。
2.姜切成片，葱切段。
3.红薯去皮洗干净，然后切滚刀块，铺在盘底。
4.将腌好的排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉，搅拌均匀。
5.排骨放在红薯块上，放入蒸锅蒸90分钟。
6.蒸好后取出，撒上花椒粉、葱花即可。
总结：
蒸肉粉建议去超市直接买现成的，自己做的话会比较麻烦。
垫底的菜可以是芋头、土豆、山药、南瓜等。
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您好，很高兴回答您的问题，我是拾途记，蒸排骨我们这边最常用的是山药，排骨含有丰富的铁，锌，钙等微量元素，可以增强身体免疫力，而山药补脾养胃，生津益肺，两者搭配味道鲜美软糯，营养价值丰富，老少皆宜……也有些地区会用排骨蒸南瓜，排骨蒸土豆等等，主要是看各个地区的口味[呲牙]
豆豉配排骨蒸起来很香，还可以糯米裹上排骨蒸也不错，下面可以铺点南瓜或红薯，这样也很营养，
蘑菇就是绝佳的鲜味剂，所以才会有香菇蒸排骨这道特别家常又广为人知的菜式。
香菇泡发两朵，切片。
排骨用小半勺白糖，三勺酱油，一勺蚝油，适量生粉，一大把蒜蓉抓匀，腌制十五到三十分钟。也可放少许姜丝。
最后放香菇，捞匀，水开上锅蒸15分钟。
简单快手又下饭。
排骨建议先用调料腌制一下，然后可以跟浸泡过小米一起蒸。排骨上的肉也会变得很嫩，因为小米的作用。
曹妈妈酱
豆豉蒸排骨
你好，很高兴回答你的问题，蒸排骨想要好吃，有好多东西可以搭配着蒸的，不过我个人认为还是和糯米搭配，蒸出的糯米排骨，那才叫一个香。首先把糯米提前一晚就泡上，早起把排骨用凉水下锅焯水，捞出控干水，打入一个鸡蛋拌匀，再放入适量淀粉，抓拌均匀。热锅多放点油，油温六层热，放入排骨炸制2分钟，捞出控油，放入适量的料酒、耗油、生抽、老抽、白糖调成的料汁腌制，在撒上适量的白胡椒粉，抓拌均匀，腌制半小时以上，再撒上泡好的糯米，抓拌均匀让每一粒糯米都沾到排骨上。再把排骨放到蒸锅里蒸40分钟，美味的糯米蒸排骨就做好了，这样做的排骨又香又软糯，非常适合老人和小孩吃，做下酒菜也是不错的呦。
蒸排骨可以搭配香芋，还有小米都好吃?。?
你好！我是来自四川达州的陈小亥，很高兴回答你的问题。
蒸排骨要搭配什么东西才好吃味道鲜香
蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜，排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味。在我们达州蒸排骨一般都是和红薯、土豆搭配，蒸熟后排骨带着红薯和土豆的香甜气味。实属一餐美味佳肴。
蒸排骨所需要的材料：
肥排骨一斤左右、红薯或者是土豆适量、蒸肉粉一包也可以自制蒸肉粉、郫县豆瓣酱一小勺、盐一小勺、醪糟水一勺、葱、食用油
制作方法
1、将排骨斩成3厘米左右的段，洗净下锅去血水。
2、红薯或者是土豆削皮，切滚刀块放进小蒸笼里备用。
3、将蒸肉粉、所需佐料和排骨拌均匀，然后整齐的摆放在小蒸笼里的红薯上面。
4、将小蒸笼放进锅里大火蒸40分钟左右，蒸熟后撒上葱花就可以享受美味的蒸排骨了。
你们有更好的蒸排骨搭配的方法，欢迎在评论区留言给我哦！
谢谢！
很高兴回答这个问题，排骨要怎么做好吃呢？您吃过这种做法吗？南瓜糯米蔬菜搭配，连米饭都可以不用煮蔬菜，有了肉，也有了做法极其简单腌制好排骨，排骨腌制，加料酒，生抽，老抽玉米淀粉，抓拌一下，腌制10分钟，糯米提前泡好一个小时以上，加生抽老抽腌制20分钟，南瓜切片白露盘中这道菜既好看又好吃，家里面做非常有面子。
蒸排骨搭配猴头菇，个人感觉还不错，而且对身体很好，特别是胃不好的，下面和朋友们分享做法！
第一:需要把排骨泡十五分钟以上，猴头菇提前发泡，预备鸡汤，（中途多换几次水，这样不会发苦）
第二:腌制排骨，放葱姜蒜，花椒，大料，料酒，耗油，白胡椒粉，生抽，腌制三十分钟以上！
第三:腌制好的排骨倒入大碗，放入鸡汤，切好的猴头菇，加上鸡汤，上锅蒸40分钟即可！
方法简单，排骨软烂，汤汁浓郁，大家可以试试！感谢分享！
大锅炒一斤糯米，超干超黄打成粉放在排骨里搅拌均匀蒸熟，配一瓶02年的啤酒，美滋滋！
豆豉
排骨要搭配玉米糯米好吃，做法简单一菜两味
粉蒸排骨一般搭配土豆块，芋艿块，豆角，老南瓜块，不过各地可能配菜和做法有区别，我们重庆这边一般都是这几种配菜。
1、腌制排骨，盐，生抽，老抽，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油等腌制排骨10-20分钟；
2、然后加入粉蒸肉蒸粉，搅拌均匀，一般蒸粉里有各种香料，花椒面，辣椒面等，不过主要成分还是米，把米煎一下，然后磨成面；
3、配菜也放些调料和蒸肉粉拌均匀；
4、蒸格底层铺配菜，上面铺排骨，上锅蒸一个小时左右；
5、出锅装盘，放些香菜等。
豉汁蒸排骨：前排骨砍件洗净吸干水份，豆豉30克砍碎加入蒜蓉，姜蓉，椒粒炸香，加入盐少许，糖少许，生抽少许调味，把排骨和调好的豉汁加适量生粉捞匀摆盘，隔水蒸15分钟，出锅洒葱花
香芋
冬瓜呀
糯米蒸排骨
排骨洗净焯水，放生抽、老抽、耗油、13香调味腌制两小时
糯米洗净泡一小时，手指能捏碎即可。糯米滤水放生抽老抽调味，腌制一小时。
盘子里先铺上两片生菜叶，再把腌制好的排骨裹上糯米放在生菜叶上码好，多余的糯米平铺在排骨上。
开水上锅蒸30分钟，出锅撒上葱花和小米椒即可
排骨营养丰富，主要是看各人口味，搭配不一样，小孩子呢喜欢吃酸甜排骨，我们喜欢排骨蒸香菇，吃起来又清甜又不腻。
我比较喜欢排骨和糯米一起蒸，加点肥肉进去，不用过多的调料，糯米的香，吸收饱满的油分，贼好吃，

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！蒸排骨要搭配豉椒、土豆才鲜香好吃，这也是这道菜的经典搭配，在蒸排骨的下面垫些土豆，吸收了排骨汁与豆豉香辣味的土豆味道浓郁，可口又下饭。

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主料：猪排骨450克、土豆1个
配料：豆豉1大勺、小红椒1～2个、香葱1颗、姜2片、蒜头2～3瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1/2勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺。

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步骤一用冷水将豆豉泡3～5分钟，葱姜蒜红辣椒切碎与配料（酱油、蚝油、糖、料酒、盐、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
步骤二小排骨提前浸泡去处血水，沥干水分后在配好的调料里腌制约1个小时
步骤三土豆削皮切成小块铺放在盘子底部

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步骤四将腌好的排骨放在土豆上面，然后放入蒸锅用中火蒸30～40分钟即可出锅。
提示：垫在排骨下面的土豆不要堆叠，平铺即可，以免土豆夹生影响口感！

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，我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香。
我最近也是爱上了蒸排骨，特别是排骨蒸芋头，是广东早茶店必点的一道早点。蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香。接下来我来分享一下它的烹饪步骤。希望能帮到您。

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【食材】：前排骨500g、香芋头半个。【配料】：油、酱油、盐、淀粉。【佐料】：蒜头三瓣。【烹饪步骤】将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果。

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清洗好控干水份，倒入碗里，往排骨碗里加入少许油，两3汤匙酱油， 2小勺盐、少许淀粉，用手带上手套抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上。排骨腌制好后，再切芋头。手带上手套再将芋头去皮洗净切成?。笸分苯咏哟サ狡し艋嵋鹌し艄?nbsp;，所以最好带着手套再削皮。将排骨夹到中碗的碗边，中间留出空系把芋头放进去，再将腌制后的排骨汁倒进去。

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高压锅放入水，放入蒸架，再放入装有排骨芋头的中碗，盖上锅盖，放上限压阀，大火压制上气再装小火压10分钟。压好后不要立马开盖，主要等气压完全下去了才能开盖。这一点非常重要，首次用高压锅一定要小心。开盖后就能闻到芋头浓浓的香味，吃一口软糯咸香，排骨吃起来骨头酥软肉嫩，很下饭。

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【宝妈小帖士】排骨尽量选上排肉质会好些。主要提前腌制1至2小时。芋头去皮切制过程带手套，防止接触到皮肤而引起过敏。不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时。

结语：平时你家排骨搭配什么食材蒸好？还有更好的做法可以在评论区分享给我，一起探讨美食各种烹饪方式。

大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢分享的宝妈，首先感谢您的阅读，喜欢记得关注我，丫头会持续给您呈现更多美食类教程。