鸡架子怎么做好吃

鸡架基本上都是骨头，人们在吃完鸡后随后就会扔掉，但其实鸡架做菜也是挺好的，营养价值不必鸡肉低，尤其是鸡架汤。不过鸡架汤的做法是怎样的呢？我们从鸡架的做法大全中进行了整理，在下文中，我们介绍了一些鸡架的做法，尤其是鸡架汤的做法。
鸡架不仅可以炒着吃，炸着吃，做汤其实是最实在的，所有的营养都聚集在了汤中，实属美味。下面我们一起来看看吧。
鸡架竹荪汤
这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口。冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静。
材料
鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐。
做法
1.首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热。
2.烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时。
3.加适量盐。
4.加入泡发的竹荪和豆苗，上桌。
鲜淮山鸡架汤
材料
鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
做法
1.首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用姜切片(3-4片) 。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
冬瓜鸡架汤
材料
鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉。
做法
1.鸡架洗净干净斩块。
2.冬瓜切块。
3.枸杞用清水泡好。
4.锅内加水，水开后放鸡块焯水。
5.然后用清水清洗干净。
6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。
7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。
8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟。
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。
10.再煲两三分钟即可。
炒鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
做法
1.热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。
2.将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。
3.煮好的鸡架捞出
4.热油(稍多一点) ，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。
5.糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加点盐。
6.炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)
结语：鸡架看似全是骨头，其实营养价值却也不差，如今很多的人会炸着吃或者做汤喝。在上文中，小编介绍了鸡架的做法，有炒鸡架也有鸡架汤，还不知道鸡架汤的做法的朋友不妨按照整理的鸡架的做法大全行动起来，做一顿美味的鸡架汤。

文章插图

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您好！很高兴回答这个问题。个人感觉鸡架子比整鸡还好吃骨头上仅有的一点肉就感觉特别香，大概是物以稀为贵吧！肉多了就不觉得香了！市面上都买的到的鸡架子，做好了味道特别棒！下面和大家分享一下鸡架子的几种做法:
首先和大家分享一下椒盐鸡架子的做法
一，来回的鸡架子一定要清洗干净用料酒生姜香葱盐腌制半小时去腥
二，锅中放油多一些，放入鸡架子炸至八分熟捞出，二次复炸至熟透
三，捞出撒上椒盐葱花即可食用，鲜香酥脆，非常入味好吃
再和大家分享一下鸡架汤的做法
一，鸡架子洗净焯水备用
二，葱姜切碎备用
三，锅中放油加热加入葱姜爆香放水加入鸡架放入适量料酒熬煮两个小时左右即可出锅享用。这样熬出的鸡架汤可以作为高汤使用。汤色清澈，味道鲜美
还有很多种鸡架子的做法，大家可以根据个人口味来做，味道各有不同。喜欢的朋友不要错过了哦
当然是烤这吃好吃，炭烤的比较比电烤的好吃。
首先鸡架清理干净（去掉内脏及多余的油脂），用刀背拍碎骨头平铺，放入清水中去除血水，晾干水份即可腌制！
腌制方法：500克鸡架，奥尔良腌料5克，味精2克，3a1克，白糖2克，耗油2克，鸡精1克，烧烤红油（辣椒酱都可以）适量，洋葱碎适量，料酒适量，麻油适量，腌制30分钟即可！
用烧烤鱼夹夹住鸡架，放入烧烤炉上，双面刷油，中途翻动，并改刀口，9层熟的时候，下孜然，辣椒面，烧烤小料，芝麻粒，即可出炉，出炉后用剪刀剪成块状，撒入葱花，即可上菜！
辣子鸡?。?
下面给大家分享鸡架子常用的做法和吃法
孜然鸡架
原料:鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
【鸡架子怎么做好吃】做法:
机架用水煮一下切成小块，沥干水分，锅内放入热油，下入洋葱，干辣椒炒香，下入切好的机架翻炒，放入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，糖，酱油，盐，大火。烧至收汁即可。
炸鸡架
第一步，将气候的机架洗净血沫在机架上用手轻轻的揉。加入姜蒜腌制30分钟入味。
第二步，制作面糊淀粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合。添加一勺泡打粉，加入料酒，酱油活成面糊。
第三步，将鸡架放入面糊中粘上面糊。
第四步，起锅烧油在六成热下入鸡架低温炸熟出锅。
第五步，再次升高油温，再次下入鸡架复炸
香辣炒鸡架
第一步将鸡架捞出控干撕成小块备用。第二步香菜洗净掰成段，红干辣椒大蒜拍碎。葱姜切丝备用
第三部，锅中油烧至五成，放入花椒，红干椒，姜丝，大蒜，小火慢慢炸出香味。
第四步，放入白糖小火炒至微变色，转大火放入机架一起分手焦糖色挂均匀，加酱油调色调味，放入姜丝香菜段一起翻炒加入鸡精。
鸡架汤
第一步将鸡架洗净放入锅，加入适量的水煮30分钟。
第二步，黄瓜香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末。
第三步。放入高汤，加入适量香油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸡汤耶，黄瓜片儿在锅开后跑去抚摸，加入鸡精香油，撒上香菜即可。
鸡架子怎么做都没鸡腿好吃，除了用来熬高汤当辅料，其他的都是冤枉主意！
大家好，很高兴为大家分享经验，鸡架子怎么做好吃？下面我给大家说下方法。
准备食材
鸡架、料酒、五香粉、食盐、生抽、蚝油、葱、姜、面粉、椒盐、细辣椒面、孜然粉
第一步
首先把鸡架洗净剁成小块。
第二步
加料酒、葱、姜、食盐、蚝油、生抽、五香粉抓拌均匀腌制一个小时以上。
第三步
腌好后捡出葱、姜，加适量的面粉把鸡架办成黏黏的程度即可。
第四步
炒锅中加适量的食用油，油温7成热下锅炸，炸熟捞出。
第五步
油温再次升高复炸一遍捞出，撒椒盐、细辣椒面、孜然粉即可。酥香可口的炸鸡架就做好啦，供大家参考。

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食材
鸡架
200克
料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
各5克
淀粉
100克
方法/步骤分步阅读
1
/7
买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。
2
/7
放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
3
/7
带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱中煨2小时以上。
4
/7
从冰箱中拿出来，倒入淀粉。
5
/7
搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要。
6
/7
起锅，倒油，当油温达到6分热的时候，把鸡架倒入锅中炸了，炸至金黄色即可出锅。
7
/7
出锅后可以按个人喜好撒上一层芝麻、孜然、辣椒面等调味料，晃均匀即可食用。
1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。
2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。
4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。
5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入小米椒煸炒两分钟。
7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
难得今天看到关于鸡架子的问题！
对于我来说，鸡架子代表小时候的回忆，其实不仅鸡架子，还有鸡皮，都是那个时代，物资缺乏的结果。
在那个年代，鸡架子是当鸡吃，有吃不完的鸡谁还吃鸡架子。
（这就是鸡架子）
不过在当今完全与过去不同，现在是吃的讲究。吃的花样。
鸡架子虽然肉不多，但都是连骨的肉，这种肉一般口感好，不才。鸡架子如同排骨一样，因此，辣烧鸡架子最好吃了。
（红烧鸡架子）
1、鸡架子洗净，切段，锅中烧开水炒一下，备用。
2、锅中放油，放入葱姜蒜以及干红辣椒（口味重的可以再放豆豉或豆瓣酱），再煸出香味，放入鸡架子，然后加入料酒，生抽，老抽适量，白糖，一点醋去腥。也可以再放一两粒八角。稍微翻炒，加入水，冷水热水都行。
3、开锅后转小伙炖15-20分钟，调入盐，稍微收汁，即可出锅。
一道非常香的下酒下饭菜。
首先感谢你的提问，我来谈一谈鸡架如何做的好吃，分享下我的经验。
鸡架是一种鸡去过肉之后，剩下的骨头上面粘了点肉称为鸡架，一般很少有人食用，多数是动物园用来饲养动物尤其是食肉类动物老虎，狮子的食物。
鸡架与鸡腿和鸡翅相比，比较廉价，在人们注重健康和营养的时代，大家宁愿去买鸡翅和鸡腿，做为家庭很少人去买鸡架，因为鸡架没肉，还不如买个活鸡好吃。
鸡架唯一存在的市场是一些餐饮食堂会用来做川菜辣子鸡。
鸡架想要做的好吃，只有做辣子鸡。
辣子鸡是四川的一种川菜，因香辣闻名，吃起来口感香辣有嚼劲，可做为一道下酒菜，企业食堂因为成本的原因一般在做辣子鸡的时候不会都用整鸡，也会配一些鸡架一起去炸，炸出来在配干辣椒爆炒。
综上所述，鸡架做辣子鸡才好吃，其它做法都不建议。
原料：鸡架，盐，姜，面粉，泡打粉，酱油，料酒，水。做法：
1.将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
2.芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。
3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
4.热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。
5.加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
可以用葱姜蒜花椒大料料酒胡椒粉食盐味精鸡精辣椒等调料。腌制一下。然后放在微波炉里面烤，很好的哦。嘿嘿。最好还放上孜然哦。嘿嘿
炖着吃也挺好的啊。跟炖鸡肉是一样的啊。我感觉很好吃。最好放上一点茶树菇更香了，切成小块焯水，然后放入锅中加入白糖料酒葱姜蒜花椒大料辣椒酱油。然后放上开水放上茶树菇。一直顿、七成熟的时候放食盐。等你感觉顿到了你满意的程度就好了啊。
炸着吃。用葱姜蒜花椒食盐辣椒料酒等调料腌制一段时间。然后裹上面粉糊糊上油锅炸制，等扎变色了就捞出。把油做热。然后再次炸，会更好吃
大家好，很高兴为大家分享经验，鸡架子怎么做好吃？下面我给大家分享下我的观点吧，这也是我妈的做法。特别的香
很高兴能回答这个问题说鸡架怎么做好吃我可以说的是卤万物皆可卤卤水卤万物卤水中含有许多中药材鸡架卤来配酒那可是绝配啊大家人了吗
我觉得炸和熏最好吃
我很高兴能回答这个问题，很久没有做鸡架子了，味道还挺干香的，下面分享鸡架子的做法，希望能帮到大家。
主料：鸡架（200克）
辅料：料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面、淀粉
步骤：
1、买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。
2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
3、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。
4、从冰箱拿出来，倒入淀粉。
5、搅拌均匀，是每个人鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要，要注意。
6、起锅，倒油，当油温达到6分热的时候，把鸡架倒入锅中炸了，炸至两面金黄色即可出锅。
7、出锅后按照个人喜爱撒上芝麻、孜然、辣椒面等材料，晃均匀即可食用。
1，买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
2，带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱中煨2小时以上。买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。
3 ，从冰箱中拿出来，倒入淀粉。
搅拌均匀，使每一个鸡架抢都粘上淀粉
4，起锅放油，油温6成热放入鸡架，炸至金黄色，可出锅，
5，可根据个人喜好加入芝麻孜然粉，辣等椒！
卤鸡架，煲鸡架汤
以下分享的鸡架子做法是我认为比较好的，每个人口味不同，仅供参考！
第一个冬瓜鸡架汤
材料
鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉
做法
1.鸡架洗净干净斩块
2.冬瓜切块
3.枸杞用清水泡好
4.锅内加水，水开后放鸡块焯水
5.然后用清水清洗干净
6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块
7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右
8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉
10.再煲两三分钟即可
第二个炒鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法
1 。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐
2 。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味
3 。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）
4 。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色
5 。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐
6 。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）
第三个椒盐鸡架
材料
鸡架 1只,椒盐适量,食用油适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,芝麻适量,料酒适量,白糖适量
做法
1: 放料酒盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味
2: 起锅烧油放入腌制好的鸡架炸至金黄
3: 鸡架炸好撒上适量的椒盐
4: 装盘撒上适量的葱花芝麻
说起鸡架就很香，因为我是是把鸡架用老卤和鸡肉同卤进味之后，在用秘制的酱料刷了用碳烤熟了下啤酒：爽爆
1. 自然解冻解冻好的鸡架，用剪子在鸡胸部剪开，将肺子贴骨血，取出扔掉，鸡尖剪掉，也可以留用然后把鸡架平铺在案板上（背部朝上）用菜刀背或木锤子，将鸡架敲扁，筋骨敲碎，最后再将鸡架冲洗干净，沥干水分，准备腌制。
2.腌制方法，洗净鸡架20斤，放入，铁板鸡架原味腌制料1斤，混合搅拌均匀腌制1-2小时，这个过程要经过多次翻转搅拌使其快速充分腌制入味，然后装入塑料箱或塑料桶内，放入冰柜冷藏零度以下，低温保存，放置即可，随时取出待用，如果要求外飘香特殊要求，可以在商店购买，鸡肉精油加入到油里几滴，即可达到飘香的效果。
3.铁板锅内放入色拉油没过鸡架高度或者鸡架的一半高度，油烧至八成熟以上，放入鸡架 2-3分钟左右，随时翻面，变色取出，摆放在柜台摆盘中，待到顾客购买后再次放入铁板煎炸，大概2-3分钟左右，可根据经验自行调节时间，待到鸡架完全熟透后，放入盆中，均匀撒入，芝麻，孜然，辣椒粉，咖喱粉，等装盒收钱即可。
1.先准备一个碗，然后加入蜂蜜，料酒，海鲜酱油，奥尔良粉，烤肉酱，蒜沫，搅拌均匀后再加入洋葱，香菜，小葱，鸡架，孜然粒，干辣椒丝，盖上保鲜膜冷藏两个小时；2.接着再加入辣椒面，孜然粉，搅拌均匀后放入烤箱烤一下即可。
1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。
2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。
4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。
5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入小米椒煸炒两分钟。
7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱中煨2小时以上。从冰箱中拿出来，倒入淀粉。搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要。起锅，倒油，当油温达到6分热的时候，把鸡架倒入锅中炸了，炸至金黄色即可出锅。出锅后可以按个人喜好撒上一层芝麻、孜然、辣椒面等调味料，晃均匀即可食用。
红焖鸡架
在超市发现鸡架2.1元一斤，而且是带一点胸脯肉的，很新鲜。所以决定吃鸡架，吃鸡架和吃鸡肉是两种截然不同的感觉。更多的是品味道。
原料：鸡架、葱、姜、香菜梗、芹菜叶、十三香、生抽、老抽、蚝油、小干辣椒、冰糖、鸡精、腐乳汁、啤酒。
做法步骤：
第1步、鸡架洗净，去掉气管食管，剁成块，冷水下锅焯煮，放料酒，葱，姜，水开后，撇净浮沫。注意，鸡屁股把有致癌物的屁股尖去掉，也可以食用。
第2步、葱切大块，姜切片，香菜梗，芹菜叶洗净
第3步、锅中放油，小火煸香香菜梗，再下芹菜叶，姜，葱一同煸炒出香味
第4步、将煸炒出香味的姜葱香菜梗芹菜盛出备用
第5步、将焯煮过的鸡架下锅煸炒，放生抽，蚝油，老抽，料酒，腐乳汁，十三香，小辣椒，冰糖，煸炒均匀上色，然后放半瓶啤酒。如果不用高压锅，放一瓶啤酒，小火慢炖40分钟
第6步、将葱姜香菜芹菜放入高压锅内胆铺底，再把煸炒上色的鸡架倒入高压锅，按鸡鸭按键
第7步、待高压锅排气完毕，把鸡架再倒入炒锅，加盐，鸡精大火收汁。汤汁粘稠即可
炸鸡架
分享一道菜，萝卜炖鸡架好吃又下饭
鸡架洗净躲小块，萝卜切丝备用，锅中下油加热放入姜和葱段煸炒然后放入鸡架煸炒一会，出油后放入耗油，盐，胡椒粉，适量老酒，喜欢吃辣的朋友可以加几个辣椒，闷一分钟，放上切好的白萝卜丝，翻炒均匀，改中火炖煮5分钟，起锅之前加点鸡精葱花香菜，装盘即可，三碗饭不是问题[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]
农村老家散养的鸡满坡飞跑，白天是很难抓到鸡的，年节时分，或出门在外的儿女回家，又或家里来了尊贵的亲朋，主人家便会提前一个晚上，待鸡进笼时，抓出一只白天就瞅准了的，大概养了八个月以上的肥鸡，另外放置一只小笼子，待第二天用来做成丰富的美食。
乡下的正餐是在中午的，早上吃过早饭，女主人开始烧开水，因为男主人上午是要干农活的，所以上工之前把鸡杀了，用只瓦碗加半碗水，一勺盐搅拌了，杀鸡时鸡颈下刀一抺，鸡血就直接装到盐水碗里，几分钟后便冻成又滑又新鲜的鸡血块。
女人赶紧用盆装着鸡，用最快的速度把滾烫的开水倒人盆中，先烫鸡脚，鸡头，然后翻开鸡毛，把鸡里外用开水烫个遍，扔出来放在红麻石上，开始拨鸡毛，把鸡毛清理干净。
这天上午女主人就不去干农活了，想着把菜办的品种丰富，味道绝佳，就开始在鸡身上做文章了。
里外洗净的鸡，鸡杂炒上自家种的芹菜大蒜，鸡血做成姜葱鸡血汤，鸡肉取出切小块加上调料大火蒸熟散上葱花。
剩下的鸡架子，因为骨多，肉少，就要花心思做成入味骨香的做法了。
把鸡架子改成方寸小块，在蒸鸡的同时，把鸡架子加料酒，生姜，酱油腌制10分钟，用柴火烧热油锅，倒入腌好的鸡架，大火爆炒出香味，加入自家晒的香酱，少许盐，加水，盖上锅盖小火焖20分钟，加入新鲜大蒜，新鲜红辣椒，自家酿的酒酿，翻炒一分钟，一盘鲜香红辣，入味骨酥的红烧鸡架子就做好了。
配饭下酒，畅怀开饮，一桌鲜香的农家饭菜，因一只鸡，一盘鸡架子菜，丰美了家人，朋友的味蕾。

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谢请
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有孩子老人的，炖汤，年轻人多的话可以奥尔良香料腌制一下，用油炸，个人见解，谢谢
油炸
水煮或烤干油炸再弄点椒盐
烧烤
放黄豆煲汤
土豆煮鸡架
在沈阳鸡架是一道必不可少的美食，也是沈阳的一道特色美食，今天来聊一聊鸡架怎么做好吃。
工具/原料
鸡架 (200克)
料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面各5克
淀粉 100克
方法/步骤
1/7 分步阅读
买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。
2/7
放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
3/7
带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱中煨2小时以上。
4/7
从冰箱中拿出来，倒入淀粉。
5/7
搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要。
6/7
起锅，倒油，当油温达到6分热的时候，把鸡架倒入锅中炸了，炸至金黄色即可出锅。
7/7
出锅后可以按个人喜好撒上一层芝麻、孜然、辣椒面等调味料，晃均匀即可食用。
很高兴回答您的问题
工具/食物:鸡架
1/7买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。
2/7放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
3/7带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱中煨2小时以上。
4/7
从冰箱中拿出来，倒入淀粉。
5/7
搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要。
6/7
起锅，倒油，当油温达到6分热的时候，把鸡架倒入锅中炸了，炸至金黄色即可出锅。
7/7
出锅后可以按个人喜好撒上一层芝麻、孜然、辣椒面等调味料，晃均匀即可食用。
我卖的都是先卤好，在加洋葱香菜炒。

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我比较喜欢吃这种做法的
1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。
2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。
4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。
5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入小米椒煸炒两分钟。
7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

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很高兴回答您的问题，鸡架子是个好食材，价格又便宜，虽然肉不多，但吃起来特别香。鸡架子的做法很多，可以煮汤，可以红烧，可以烧烤，还可以油炸，都很美味。如果非要排名，那在我心中，炸鸡架最好吃，而且口味还可以随意变化，麻辣、孜然、椒盐随便?。胂攵剂骺谒?。

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下面我就详细说一下炸鸡架的步骤，希望对您有所帮助。
食材准备：生鸡架2个、盐、生抽、淀粉、面包糠、料酒、葱、姜、孜然、辣椒面
第一步，先把鸡架剁成小块，清洗干净，
第二步，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制半小时

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第三步，放入淀粉，搅拌均匀
第四步，鸡架表面均匀的裹上面包糠

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第五步，油温烧至七成热，放入鸡架，炸至金黄，捞出（全程用中小火，把鸡架炸熟炸透）

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第六步，油温烧至九成热，将鸡架再进行一次复炸，这一次是为了把鸡架表面炸的酥脆，时间不用太长，一分钟即可。

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第七步，捞出控油，根据自己的口味撒上孜然粉辣椒面，开吃鸡架子的做法简单，而且还很容易操作，炸过之后，香气扑鼻，吃在嘴里特别香，很适合当做零食，一边看电视，一边啃鸡架，真是惬意！
以上便是我的回答，希望您能够采纳！
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