蛋白质会伤肾吗 - 秒懂知识

为什么人们会有这样的观念？
因为现在患有肾脏病的人太多了，去医院就诊时医师或者营养师包括护士都会千叮咛万嘱咐不要过多摄入蛋白质，对肾脏不好，久而久之这种观念被大肆宣扬，于是给大众造成了这样的观念。
为什么大夫会让患有肾脏病的人少吃蛋白质呢？
这主要涉及到肾脏病患者体内蛋白质的代谢问题。患有肾脏病时尤其严重肾脏病时，人体内的蛋白质会发生代谢紊乱，具体表现为由于蛋白质分解增加，合成减少，所以会产生大量的蛋白质代谢废物如肌酐、尿素氮等有害物质，正常的话这些代谢产物由肾脏排泄，由于此时肾脏本身就有损伤，这些代谢废物更加增加了肾脏的代谢负担，进而增加肾脏的损伤程度，所以患有肾脏病的患者要减少蛋白质的摄入量。
同时患有肾脏疾病的患者在减少蛋白质摄入量的基础上应相应保证充足的能量摄入，能量摄入不足会增加蛋白质转化成能量的量，这样就更加增加了蛋白质的代谢废物的量。
【蛋白质会伤肾吗】当然了，蛋白质的摄入量不应过于减少，否则会增加机体发生营养不良的风险，一般每日蛋白质摄入量不应少于50克，且应以优质蛋白质为主，所谓优质蛋白质是指鸡蛋，牛奶，瘦肉，豆制品中含有的蛋白，而粮食类食物中含有的蛋白质多数非优质蛋白，关于具体应该摄入多少蛋白质则需要根据疾病情况而定，需要专业人士进行科学指导，不要自己盲目进食，加快疾病发展。
对于正常人，蛋白质的摄入量不用严格限制，摄入较多时身体可以进行代谢和转化，不会对肾脏造成太大的伤害。但是也行控制在一定范围，一般成人每日蛋白质摄入量应在1.2～1.4g每公斤体重，大概在按照60公斤体重计算应在72到84克之间。一般一个鸡蛋含蛋白质为7克左右，一两瘦肉含蛋白质9克左右，100毫升牛奶含有3克蛋白质。一两粮食含有4克蛋白质，如此则可以自己进行大概估算。
大家都知道，蛋白质对于人体来说是必需的物质，如果体内缺乏蛋白质的话会出现很多健康问题，从小到大，经常听到大人说要多吃富含蛋白质的食物，但是，任何东西都有量的限制，如果缺乏了会引起问题，而过量的话也会出现问题，比如蛋白质过量就很容易伤肾。人体的蛋白质来源主要是通过食物，因此，在饮食上要格外注意。

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蛋白质的过量摄入存在很多危害，除了众所周知的会对肾脏造成损伤之外，还有以下几种。
一、蛋白质过量的危害
第一，食用了过量的蛋白质，有可能会出现酮血症的症状，也就是不通过分解碳水化合物来作为日常的能量，而是加速分解脂肪作为能量。有很多减肥的人就是通过摄入蛋白质食物来分解脂肪达到减肥目的的，但是这样子会造成呼吸出现异味，这是因为体内的脂肪被加速分解，产生的酮体会增加，在呼吸的时候就会出现异味。
第二，蛋白质过量会损失肾脏。这是因为体内的蛋白质代谢之后会产生很多含氮的代谢物，比如尿素和尿酸等物质，如果在体内堆积过多的话，会对身体造成影响，特别是这些物质会随着尿液排出，而这样就会给肾脏增加负担，长期下去肾脏就会出现问题。
第三，蛋白质过量还会诱发高血糖。蛋白质进入体内之后会发生一系列的反应，最终转换成糖分和脂肪，如果过量的摄入蛋白质，体内的糖分和脂肪也会越来越多，很容易诱发高血糖的发生。

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那么，在那么多食物中，有哪些食物的蛋白质含量是比较高的呢？
二、高蛋白质的4类食物
首先是奶类食物蛋白质含量很高。最常见的就是牛奶、羊奶这些牲畜的奶，蛋白质含量非常高，其中牛奶含有的蛋白质含量是最高的，也是平时喝的比较多的。而奶制品中，诸如奶粉等食物的蛋白质含量也是比较高的。
其次是肉类食物中的蛋白质含量也很高。其中包括但不限制于鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类中的蛋白质含量都非常高，当然也是提供人体日常能量来源的食物之一。
再次，蛋类食物的蛋白质含量也很高，像大家日常经常会食用的鸡蛋，蛋黄的蛋白质还会比蛋白含有的高，而且蛋黄中含有的胆固醇也是高达300毫克，因此，很多人平时都不怎么吃蛋黄，特别是减肥人士。

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最后，豆类食物含有的蛋白质同样很高，而且大豆蛋白是最好的植物蛋白，因为非常容易被吸收消化，很多吃素的人就是靠豆类食物提供蛋白质来源的。
任何一样东西都有好坏，一旦过量都会对身体造成影响。蛋白质要补充，但也得在适量的范围内，所以在日常饮食中就要控制好摄入量，不要贪嘴吃太多蛋白质含量高的食物，以免出现蛋白质过量的情况。
参考文献：
1.董飞侠,《蛋白质吃多肾脏累》,健康时报,2015-06-11.
2.孙伟周栋,《蛋白质饮食与肾脏疾病》,中国中西医结合肾病杂志,Chinese Journal of Integrated Traditional and Western Nephrology,2004年11期.
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