什么酒可以长时间保存

我是老嘉，很高兴回答你的问题。
自古以来，中国就是好酒的礼仪之邦，从古代的达官贵人到乡下老百姓家，每逢佳节都会拿美酒来款待宾客。那么什么酒适合长期保存呢，古代的酒有又是怎样保存下来的呢？
其实这与酒的酿造工艺和储藏环境有关。

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通常来说，酒精浓度越高的高度，酒保存的时间更长，大家在电视广告上有见到“国窖1573”，不仅代表着国窖酒历史悠久，也更折射出陈年的白酒更加香醇。这里还有誉为国酒的茅台，也是陈年白酒的巅峰之作。

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除了上面的白酒，法国的葡萄酒（红酒）也有着悠久的历史。这种以鲜果酿造的酒水，怎么也能保存那么长时间呢？

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但凡看过电视纪录片的都大概了解到，葡萄酒庄也是很密闭的场所，更像是一个隐藏的地窖，光照、环境、温度、湿度都有讲究。国产的张裕葡萄酒是最著名的。

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酒水本来就有天然的杀菌作用，也就是说具备一定程度的防腐能力。再配以先进的酿造工艺和阴凉储藏环境，是可以长时间保存下去。
纯粮酿造高度白酒、纯葡萄干红酒、都可以长期存放。
藏酒，我个人而言更愿意在原来的十大名酒里选择，茅台、五粮液、董酒、郎酒、山西杏花村的老汾酒，这些酒无论你珍藏了多少岁月，只要你拿出来总能让酒仙们咽口水。
通常来讲蒸馏酒基本上是存放越久越好，根据人们的传统，越久也越值钱，(因为存放时间越长，酒的挥发就越多)至于香醇不香醇，这个就因各人的口味而异了。
这里的蒸馏酒基本上都属于酒精度较高的烈酒，例如中国的白酒，国外的威士忌、龙舌兰、伏特加等。
每饮用一滴烈性酒，就会对身体造成一次损害。
而一般的葡萄酒没有经过蒸馏，所以酒体里面存有大量的原料残渣，酒精度也较低，所以长时间保存会变质，这也就是为什么有保质期了。
专家解释：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应” 。
酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。
因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好” 。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。
酿造白酒还有人为加入的香料，药材等，几蒸馏过程残留的微生物，甲醇(假酒中导致人双目失明的东西)，乙醛(白酒的醇香物质)等，在无氧环境经过时间推移，缓慢将白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时间越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以说白酒只要是在上述条件下时间越长就越好了
“适合陈酿、好年份、知名酒庄的优质葡萄酒都值得珍藏和投资。比如拉菲酒庄、玛歌酒庄出产的葡萄酒。”
高度酒都可以长时间储存，一般要求酒精度数在50度以上。很多朋友有这样一个误区，那就是酒没有保质期，在这里我想说酒有保质期的。你比如啤酒就有两个月或者四个月的保质期；我们再说说葡萄酒，进口的葡萄酒在我国一般会贴上10年保质期，我是做酱酒的，关于葡萄酒，一些土豪朋友告诉我，喝一瓶什么八九年的葡萄酒果香味全无，这说明葡萄酒随着时间的推移，物质反应完全，酒味逐渐消失。
白酒不要认为存储时间越长就香醇，这里我给大家科普一下：
1.白酒对储存坏境的要求就这三点：恒温、恒湿、通风干燥。具体的存酒方法大家可以来我的主页找问答文章，里面有操作方法。如果不满足这样的环境去储存酒，十年以后再打开，你喝的不是酒是水。
2.能够长期储存的白酒一定产自正规酒厂，一般的小酒厂，小作坊，达不到一定的工艺要求，这样的酒长时期储存个10年后，就像喝水一样。
3.白酒必须是纯粮酿制，有的小作坊喜欢添加酒精，香精，这样的酒你拿来长期储存个10年，到时候你喝的怕是毒药。
4.选择长期储存的白酒一定要是高度酒哦，最好50度以上，米酒，糯米酒顶天储存两年，其他酒（正规酒）只要储存得当时间越长都没问题。
众人寻你千百度，好汉就给个关注！
以酒结缘，以酒会友；酒虽好，勿贪杯；未成年人请勿喝酒
我感觉保存长时间的酒属于酱香型，高度酒越放时间长，酒味浓香醇厚，口感质地也非常好，像这种高度酱香的酒，中国时间的沉淀，他逐渐地会产生一种特别的酒香，那种口感质地与普通白酒也是有所不一样的
如高度酒可以存放时间久一点。
50度以上的高度白酒，气温24度以下，不通风无光源照射而且还要干燥的地方可常年保存。
酱香型的白酒保存时间长，越久味道越浓
用粮食酿的酒
酱香型白酒保存时间越长酒质越好
白酒
首先不管是自己喝还是收藏都必须是纯粮酒，甭管什么香型，只要是纯粮酒保存的时间长了，口感都会提升。其次酒精度数最好是高度酒。如果是为了收藏,建议收藏如茅台，五粮液，郎酒等知名产品，保存时间长了升值价值会高一些。
白酒，烧酒，葡萄酒
可以长时间保存的酒有很多。只要有效的隔绝空气，一般的酒都能长时间的保存。当然，粮食酒保存的好，越久的酒品质越好。我的故乡在绍兴，绍兴的黄酒全国有名。黄酒也叫老酒，是用优质糯米酿制而成。经过长时间的密封窖藏，酒味变得甘甜绵长，香气扑鼻。其代表有女儿红，状元红等。酒能长时间保存的关键是容器的密封性。最适合黄酒保存的容器是陶坛。
女儿红
我想吧只要自家酿的白酒都可以长时间保存而且保存时间越长越香越好喝不过后劲挺大不接触空气的情况下哦！还有考古出土的酒人家专家都喝敢喝好像两千多年来着[机智]
纯粮高度白酒、红酒。比如茅台、拉菲
女儿红啊
坛装蜡封口
传统是埋土里年存放，现在有地窖的可以放地窖，10年二十年没什么问题
我是做清香型白酒的，所以我不会说长时间存放清香型白酒最好。
不是应为清香型酒长时间存放不如其它酒，而是各种香型的白酒各有其长，主要是必须纯粮酒，而且是检测达到高质量的最好。
做酒如做人，如果有一种香型的酒不好，那早被历史淘汰了。
我认为看酒好坏，还得看做酒的人，酿酒者人品好，做出的酒也品质高，自己说自己的产品天下第一的，肯定做不出好酒来。
就像书法一样，若论极品，那肯定字如人形！
白酒
白酒
单身保存贵州的茅台吧可以无期限的放下去
白酒葡萄酒，越时间长酒就好
高度酒吧
纯粮食高度酒适合长时间保存
高度酒都好保存
纯米酒
肯定是白酒啦，还有红酒
我觉得酱香型高度白酒是首选。
纯粮酿造的高度白酒可以长时间保存
精选白酒！
白酒、白兰地、威士忌适宜长期存放，酒中的物质缓慢起着化学变化变成芳香型物质，有了绵软的口感，红酒一般不适宜长期存放，一般存放期为十年，时间长了就失去原口感。
佤族秘制的水酒
说简单一点吧，酒精度12度以上的酒是没有保质期的，也就是说可以长时间保存。
【什么酒可以长时间保存】不说废话，纯粮食酿造的酒可以长期保存。酒精香精勾兑出来的酒没有长期储存价值

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题主问：什么酒可以长时间保存？这里这个“长”字特别关键，依照“酒鬼”美食坐家个人的经验体会，酒要想长时间保存，必须是传统工艺固态法酿造的纯粮食白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。另外，白酒的度数也很重要，以50~68度之间最佳。

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一、固态法纯粮酿造的白酒适宜长时间保存：头条友们知道，白酒从酿造方法上可以分为固态法、液态法和固液混合法。由于固态法所用的原料是纯粮，这种方法酿制的白酒会随着时间的推移使酒体中的乙酸乙酯的含量增加，使酒质变的醇厚，产生酒香，所以酒会越存越香。如果是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，不会出现纯粮食白酒越存越香的情况，而且时间储存久了，里面的酒精还会水解，度数降低，口感变差。

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二、50度以上的高度白酒适宜长时间保存：一般来说大于50度的高度酒的乙醇含量高，更容易发生酯化反应，增加酯类物质的含量，所以才会越存越香。而低度酒的乙醇含量低，水含量高，酯化反应持续不了多久，就会发生水解反应，从而导致酒体变酸，口味变得越来越寡淡。所以低度酒不太适合长期存放，最好还是50度往上的，其中以50~68度之间最佳。

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三、从经济价值上考虑，应选择知名度高的白酒长时间保存：从经济价值上来考虑，应该选择大品牌、知名度较高的白酒作为长时间保存。如飞天茅台、泸州老窖、五粮液等，其蕴含的品牌价值经过时间的流逝会更加珍贵。想想谁家要是能在宴会上拿出一瓶保存了20年的知名陈酿，那周围的人必定是一片赞叹，这可是一件倍儿有面子的事。

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美食坐家顺便说一下，酒要想长时间保存，首先要用陶坛存放，陶坛自身含有多种矿物质，用它来装酒越储存越香越醇。其次白酒的储存最好是选用地下环境，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。最后，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将其口封住，这样密封性更好，就可以长时间保存了。

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单说保存时间长的，酱香型白酒是首选，众所周知的保存时间长，虽然酱香型白酒易保存，也分高低度。
除了是酱香型白酒之外，度数也要高，高度数的白酒时间长了以后，酒体酯化之后香味也更醇厚，只要是满足了这两个条件就没有问题了。一般情况下，都会选择知名度高的酱香型白酒进行保存，比如茅台酒。

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