炖羊肉要放哪些配菜，有哪些最佳配菜

羊肉汤里放些什么菜炖才好吃呢？下面就跟着一起来看看吧！
1
白菜
材料：羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量
做法：
1、将羊肉洗净，切小块，备用;
2、将姜和洋葱倒入锅中，爆香，然后将羊肉倒入锅中煸炒;
3、爆香后，加入水，继续煮;
4、煮汤的同时，将白菜洗净，切碎;
5、待汤开后，加入大白菜和盐;
6、待大白菜炖熟后即可。
小贴士：
加入洋葱和姜可去腥。
2
茼蒿
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
做法：
1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;
2、锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开;
3、焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干;
4、热锅下油后放入洋葱爆香，放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均，加放料酒炒至变色;
6、加入清水烧开后至水量减少;
7、加入盐、酱油，再加适量清水烧开;
8、烧开后加入鸡精，加入茼蒿烧至八成熟，出锅装盘即可。
3
菠菜
材料：熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块
做法：
1、取一小块熟羊脸肉，切成肉片;
2、准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗净切大段，备用;
4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入;
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时)，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮;
6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜断生，放适量的盐调味;
8、最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。
小贴士：
羊脸肉要冷水入锅，水开后煮十几分钟，汤会变成奶白色。

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胡萝卜炖羊肉，好吃不腻哦。做法：一斤羊肉，洗干净后放进铸铁锅炒干水分，炒出油，然后加没过羊肉的水煮滚，转小火慢慢煮40分钟，调味：加盐，糖，生抽老抽料酒，八角。40分钟后放入胡萝卜块，再炖15分钟即可！
在我吃过的炖羊肉中，大白菜炖羊肉绝对算得上最佳配菜。
下面我来介绍一下白菜顿羊肉的做法，送给爱吃羊肉的小伙伴

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做法简介：
1，羊肉焯水，去除浮沫；捞出备用。
2，锅中烧油，倒入羊肉翻炒3分钟。
3，加入盐、青花椒、白芷、香叶，八角。添加温水至即将满锅。小火熬顿2个小时。
4，白菜切段，放入锅中。炖30分钟
5，加入少许蚝油，香油，出锅啦

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（1）山药
材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g
做法：
1、把羊肉切块，备用;
2、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片;
3、羊肉凉水下煲里;
4、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时;
5、加胡萝卜煲30分钟左右;
6、把山药洗净去皮切块，加煲里，加盐，煲20分钟左右即可。
小贴士：
1、炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水。
2、一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色。
（2）香菇
材料：带骨羊肉500g、干香菇100g、胡萝卜半个、盐2茶勺、洋葱50g
做法：
1、干香菇用热水泡软洗到清水为止;
2、胡萝卜洗净切块，洋葱切丁;
3、羊肉切大块，然后凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净;
4、下洋葱丁，炖30分钟后加香菇;
5、再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖);
6、炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲。
小贴士：
1、羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了。
2、小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。
3、一般的羊肉要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。
4、胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加。
（3）白萝卜
材料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1、羊肉洗净，焯水，冲洗干净;
2、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒;
3、下入焯好的羊肉，大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖;
4、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜;
5、炖到萝卜软烂，调入适量的盐，撒上香菜即可。
炖羊肉最好不要放配菜，著名的“盐煎羊肉”吃法送给大家
源味中国纪录片-盐煎羊肉
右玉羊肉逐步的成为优质羊肉的代名词，在几年前源味中国摄影组来到家乡右玉，拍摄当地盐煎羊肉的地道做法，深处在家乡右玉的四姐为之而感到自豪
盐煎羊肉的选材
一定要用优质10月龄左右的绵羊肉制作，最好选择右玉羊肉，由于右玉的地理经纬度，植被覆盖率，以及地势崎岖不平，造就了在这个地方生长的羊肉肉质鲜嫩醇香，右玉羊肉曾被认定为地理标志性食品
盐煎羊肉的做法
1，将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉；
2.倒出锅内的汤，注入一碗清水，放入羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和大量大葱，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。
做法就是这么简单，但出锅的羊肉特别鲜，原汁原味
烹饪技巧
名为“盐煎羊肉”，实为炖制而成。炖的方法有两种。
1、直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅，加入汤（或水）、食盐大葱，上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖、炖到原料酥烂为止；
2、间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。
都说“盐煎羊肉”是山西菜，你们羊肉都怎么做着吃呢？有吃过盐煎羊肉吗?
炖羊肉放冬瓜，青萝卜白菜，好吃，
这个挺对我合适的问题，知道点，一般都是清炖羊肉，主要配大葱，香菜，红萝卜，白萝卜，洋葱，新疆这里叫皮牙子，这里还配恰马古，这也是跟具地域不同，配菜也不同的。
羊肉汤里放些什么菜炖才好吃呢？下面就跟着一起来看看吧！
白菜
材料：羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量
做法：
1、将羊肉洗净，切小块，备用;
2、将姜和洋葱倒入锅中，爆香，然后将羊肉倒入锅中煸炒;
3、爆香后，加入水，继续煮;
4、煮汤的同时，将白菜洗净，切碎;
5、待汤开后，加入大白菜和盐;
6、待大白菜炖熟后即可。
小贴士：
加入洋葱和姜可去腥。
2
茼蒿
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
做法：
1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;
2、锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开;
3、焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干;
4、热锅下油后放入洋葱爆香，放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均，加放料酒炒至变色;
6、加入清水烧开后至水量减少;
7、加入盐、酱油，再加适量清水烧开;
8、烧开后加入鸡精，加入茼蒿烧至八成熟，出锅装盘即可。
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菠菜
材料：熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块
做法：
1、取一小块熟羊脸肉，切成肉片;
2、准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗净切大段，备用;
4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入;
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时)，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮;
6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜断生，放适量的盐调味;
8、最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。
小贴士：
羊脸肉要冷水入锅，水开后煮十几分钟，汤会变成奶白色。
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炖羊肉可以放白菜，放胡萝卜，放粉丝，
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，下面是我做的红焖羊肉，羊肉不管是清炖还是红烧，我个人觉得放红萝卜和白萝卜吃着有去腥增香的作用，但是两种萝卜建议是只能放一样
胡萝卜
霜降过，立冬来。这个时节很多人都会选择用羊肉来滋补并温暖身体。
羊肉肉质细嫩，营养丰富，早在《本草纲目》中便有记载，称其为补元阳、益气血的温热补品。也是多数老百姓喜欢的肉类养生食材。
现代医学研究发现，羊肉中含多种维生素、钙、磷、铁等营养元素，其中特别是钙铁的含量，显著的超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是不可多得的滋补身体的好食材。
羊肉这么好，要怎么吃呢？生活菌推荐“炖”的做法，炖羊肉，保持了原汤原汁，又能最大限度的保证营养不丢失。既能吃肉，又能喝汤，可谓是一举两得。
首先，炖和煮不一样，这是两个完全不同的方法，某位答主说的，我是不敢苟同了，冬天下雪很美，但炖羊肉里加上豆腐的豆腥味，就有点暴殄天物了吧
炖羊肉首先要做到的是不夺羊肉的鲜味，这种搭配就是素材类型的了，普遍来说可以选择白萝卜、白菜，这两种本身没有什么味道，炖煮时间稍长的话还能有菜本身的微甜味道，且清香。有人提到冬瓜，冬瓜一般来说比较适合丸子汤，当然了不用丸子您把羊肉打成片放汤，也可以，因为冬瓜易软烂不适合炖，起锅快，略有清香味，适合搭配羊肉做汤。个人经验可以放点胡萝卜，切成大块入锅，如果不是清炖而是红烧的炖法更适合胡萝卜，因为胡萝卜会越发的鲜甜并且会吸收羊肉的鲜味。
第二种方式就是提升羊肉的鲜味，这种我一般选择肉类的搭配，前提是用清炖的方式，一旦放酱油那就怎么搭配都没用了。可以用鸭肉（鸡肉代替也可以）、鱼（过去都是鲫鱼，现在我会选用一种叫矛尾虾虎鱼的海鱼）、牛肉。
最后说点个人意见，建议别放八角、小茴香、香叶、草果等等一众香料会抢羊肉的香味，少放几粒花椒或者麻椒即可。老话讲：猪不椒羊不料。意思就是说炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料。这是因为炖羊肉放大料汤的颜色会发黑，羊肉汤就没有鲜美的味道了。所以炖羊肉不要放大料。当然了，如果您特别受不了羊肉的膻味，这些香料该放就放。
炖羊肉放什么配菜在于你自己喜欢吃什么，但是一般情况下牛羊肉都比较服萝卜，炖羊肉时可以在快炖好时放入几片白萝卜或者胡萝卜都是不错的选择。
如果你选择的是品质比较好的羊肉，比如宁夏盐池的滩羊或者内蒙的高品质羊，炖煮时只需放入粗盐，不用加任何的配菜，出锅时那就是人间美味！
一方水土养一方人？因地域不同配菜也不同。
山西太原一般为长山药。红黄萝卜最佳。
要说起羊肉最佳搭档那一定是白萝卜莫属，白萝卜可以去除羊肉的膻味，羊肉可以消除白萝卜的辣味，二者结合味道更加鲜美。
每个地方的配菜都不一样。比如广州它炖羊肉都会放白罗人，红萝卜，甘蔗，红枣，马蹄，玉米。这样炖出来的羊肉很好吃
白芷，生姜。
【炖羊肉要放哪些配菜，有哪些最佳配菜】我们阿尔巴斯的羊肉就放盐和大葱就行，味道极佳

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你好，很高兴回答你的问题！羊肉在我们大西北来说是比较普遍的。炖着吃一般选择的配菜都会是白萝卜和胡萝卜两种！当然也有其他的，到这两种炖出来的羊肉特别的美味！接下来我就简单的说一下:
第一，白萝卜炖羊肉！羊肉炖着吃就是要吃原汁原味的，但羊肉本来就多少带点膻味，并且炖出来的羊汤也特别油腻，使人难以下咽。所以，我们就得选一款比较好的配菜了，那就是白萝卜！既可以中和羊肉的膻味。还可以很好的吸收羊汤中多余的油，是两者完美的结合在了一起！最后来点香菜，让人赞不绝口！
第二，胡萝卜炖羊肉！胡萝卜大家都知道，含有丰富的维生素，所以对人体是特别健康的，因此。将胡萝卜与羊肉炖一起，简直是大补！二者相互结合，进入口腔，不断的刺激你的味蕾，让你欲罢不能！
以上就是我对这个问题的见解，希望可以帮助到你到你！谢谢！

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回答:炖羊肉分两种做法，一种清炖的，另外一种是红汤的。炖羊肉可以和许多蔬菜搭配，去山药，白萝卜，土豆等。
我爱吃清炖羊肉，那种原汁原味的香味沁人心脾，久久留味与心中。与清炖羊肉最好的搭配是山药，那糯糯的口感里还带有一丝丝的甜意，炖羊肉和山药一切简直就是绝配。
这道菜的做法我和大家分享一下。
选羊腰窝三斤，山药两根，
调料:花椒二十粒左右，香叶七八片，干辣椒两颗，料酒，葱姜段，白胡椒。
将羊腰窝用凉水浸泡半天，洗净焯水。
锅内注水，待水开后加花椒，香叶，葱姜段，料酒，盐，白胡椒，再放入羊肉一切炖煮大火煮半小时，改小火再煮一个小时之后加入切好的山药继续煮半小时。待肉烂山药软糯即可出锅食用。
这道佳肴汤鲜肉烂山药软糯，适合大众人群食用。

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