11月初开花时 ， 待花瓣平展 ， 由黄转白而心略带黄时 ， 选晴天露水干后或午后分批采收 ， 这时采的花水分少 ， 易干燥 ， 色泽好 ， 品质好 。采下鲜花 ， 切忌堆放 ， 需及时干燥或薄摊于通风处 。加工方法因各地产的药材品种而不同 。阴干适用于小面积生产 ， 待花大部开放 ， 选晴天 ， 割下花枝 ， 捆成小把 ， 放置通风处 ， 经30-40天 ， 待花干燥 ， 后摘下 ， 略晒 。晒干后将鲜菊花薄铺蒸笼内 ， 厚度不超过3朵花 ， 待水沸后 ， 将蒸笼置锅上蒸3-4min ， 倒至晒具内晒干 ， 不家翻动；烘干 ， 将鲜菊铺于烘筛上 ， 厚度不超过3cm ， 用60℃烘干 。

【菊花茶的采收和储藏 菊花茶储藏方法】菊花茶的加工工期
菊花的开花期约20天 。一般于11月初开得较为集中 。应分批采收 ， 以花心（管状花）2/3开放时为最适采收期 。全开放的花 ， 不仅香气散逸 ， 而且加工后易散 ， 色泽亦差 。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下 ， 扎成小把 ， 以利阴干；或直接剪取花头 。随即加工 。加工方法有阴干、晒干、烘干等 。

杭菊和胎菊的特点
杭菊主要产于浙江桐乡等地 ， 这些产地的质量也最优 ， 其朵大瓣宽 ， 白色或黄白色 ， 中心黄色 ， 气清香、味甘微苦 ， 特别适合居家做茶饮用 。杭白菊肉质肥厚 ， 味道清醇甘美 ， 特别适合泡茶饮用 ， 与枸杞同服可增强养肝明目的作用 ， 是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方 。杭菊中又以胎菊为优 ， 即未完全开发的杭菊花蕾 ， 香气浓郁 ， 口感清甜 。需要注意的是 ， 杭菊中的胎菊虽然是最受欢迎的 ， 市场上假冒产地、农残超标 ， 细菌超标 ， 杂质、碎末多 ， 硫熏等问题严重 ， 饮用容易引起不适 。质检部门在对市场上的胎菊进行的抽检中多数都存在问题 。研究表明胎菊（花蕾期采摘）的感官品质优于朵菊（全菊期采摘） ， 且其各主要活性成分的含量也显著高于朵菊 。杭白菊更适于在花蕾期（胎菊）采摘饮用 ， 饮用菊市场对胎菊的热捧有其科学性 。

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