生蚝用清水洗干净 ， 用抹布压住生蚝 ， 另一只手用生蚝刀从侧面开一个小口 。压住外壳 ， 将生蚝刀插入刚才开的小口中 。沿着缝隙 ， 将上壳闭壳肌切断 ， 上壳即可打开 。切断闭壳肌后 ， 旋转生蚝刀将生蚝壳撑开一个可以下手的缝隙 。两手分别放在两扇壳上掰开 ， 再将生蚝放清水下冲洗干净即可 。
【生蚝怎么开壳清洗 带壳生蚝怎么清洗才干净】

煮生蚝需要多长时间
5-10分钟 。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定的关系 ， 一般生蚝个头越大 ， 数量越多 ， 煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多的话 ， 煮的时间相对会短一些 ， 一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟就可以了 ， 具体可以通过生蚝的状态来判断 。

蒸生蚝怎么看熟不熟
1、看：蒸生蚝熟了的样子就是其肉质颜色变淡 ， 淡淡的白色肉 ， 带有少许的汁水 。若是带壳蒸的生蚝 ， 只要壳开了就代表生蚝熟了 。
2、闻：蒸生蚝熟了其腥味会减少 ， 没有新鲜的腥味重 。
3、吃：熟了的生蚝吃起来是清新爽滑的 ， 完全不用费力去嚼 。

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